"Almyra"

Αλμυρά rolls & sticks

Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές συνταγές αλμυρών κερασμάτων ανά την Ελλάδα. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της μικρά «μυστικά» και παράγει τα αλμυρά της σε άλλο σχήμα και μέγεθος.

Η σειρά με τα "almyrà" μας περιλαμβάνει 2 διαφορετικά σχήματα και 7 ξεχωριστές γεύσεις:

Τα «ρολάκια» μας, με βάση τη φέτα, βγαίνουν με:
Σπανάκι και κολοκυθόσπορος
Πάπρικα και μπούκοβο
Μαραθόσπορο και κουρκουμά
Ελιά και σπόρους κολίανδρου

Ενώ τα «μπαστουνάκια» μας θα τα βρείτε με:
Μαυροκούκι
Χούμους
Ελληνικά βότανα & ντομάτα


ORIGIN

Έμπνευση για τα αλμυρά rolls μας στάθηκαν οι περίφημες πίτες της Ηπείρου. Οι νομάδες βοσκοί της περιοχής αναγκάζονταν να επιβιώσουν με λίγο αλεύρι και όσα τους παρείχε η φύση γύρω τους. Και βέβαια ποτέ δεν έλειπε το τυρί από τις παρασκευές τους, καθώς το προμηθεύονταν από τα ζώα τους. Έτσι γεννήθηκαν όλες αυτές οι αμέτρητες παραλλαγές ηπειρώτικων πιτών.

Τα δικά μας μικρά πιτάκια, τα αλμυρά ρολάκια μας είναι αφιερωμένα στις δημιουργίες των νοικοκυρών της Ηπείρου και παραμένοντας πιστοί στην ντόπια παράδοση, όλα έχουν σαν βάση τη φέτα, ελληνικά βότανα, μπαχαρικά και λαχανικά.

Για τα κριτσίνια μας έμπνευση στάθηκε η Κρήτη και οι ντόπιες διατροφικές συνήθειες που απέδειξαν σε όλο τον κόσμο πώς η γεύση μπορεί να συνδυαστεί με την απλότητα και την αυθεντικότητα των υλικών. Η τοπική αρτοποιία φημίζεται για τη δημιουργία έξτρα τραγανών προϊόντων εμπλουτισμένων με θρεπτικά συστατικά, βότανα, σπόρους, ξηρούς καρπούς και λαχανικά. Έτσι ακριβώς θέλαμε να είναι τα κριτσίνια μας.

Το μαυροκούκι, ως συστατικό βάσης, ήταν η πρώτη μας επιλογή. Αυτή η ελαφρώς πικρή αλλά πολύ απολαυστική γεύση του είναι τόσο μοναδική!

Το χούμους είναι ένα άλλο συστατικό που αγαπήσαμε. Το θρεπτικό του προφίλ και η «κρεμώδης», ήπια γεύση ξηρών καρπών που έχει η υφή του, το κάνουν ιδιαίτερα ενδιαφέρον και το διαφοροποιούν στη γεύση.

Και φυσικά, θέλαμε να φτιάξουμε επιπλέον και ένα νόστιμο κριτσίνι που να έχει άρωμα Ελλάδας. Η συνταγή με ελληνικά βότανα και ντομάτα είναι ακριβώς αυτό. Όλα τα βασικά συστατικά της ελληνικής μαγειρικής σε ένα μόνο αλμυρό κέρασμα.