"Biskota"

Σπιτικές δημιουργίες

Τα biskota, είτε τραγανά και κριτσανιστά, είτε μαλακά, που λιώνουν στο στόμα, είναι ένα αγαπημένο σνακ και πολύ συνηθισμένο κέρασμα σε όλο τον κόσμο. Στην Ελλάδα βρίσκει κανείς μία πληθώρα συνταγών για μπισκότα, με το στρογγυλό να είναι το πιο ευρέως διαδεδομένο σχήμα.

Στη δική μας σειρά μπισκότων θέλαμε να επινοήσουμε νέες συνταγές που βασίζονται αποκλειστικά σε συστατικά υψηλής θρεπτικής αξίας, γευστικά όσο και υγιεινά. Γι' αυτό κι επιλέξαμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα φρούτα και τροφές που ανήκουν στην κατηγορία των super foods. Οι περισσότερες ζύμες μας περιέχουν ελαιόλαδο και είναι vegan.

Με πυξίδα την περίφημη Μεσογειακή διατροφή, δημιουργήσαμε μία σειρά μπισκότων πλούσια σε υγιεινά, θρεπτικά συστατικά.

Οι περισσότερες από τις συνταγές μας έχουν ως πηγή έμπνευσης την Κρήτη, το νησί που είναι ξακουστό για τις εξαιρετικές διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του. Τα biskota μας ταχίνι, κάσιους, αμύγδαλα και με φιστίκια είναι όλα εμπνευσμένα από την Κρήτη.

Το περίφημο Μελεκούνι της Ρόδου μας κέντρισε τόσο πολύ το ενδιαφέρον που αποφασίσαμε να πειραματιστούμε και να κάνουμε μία δική μας version όπου το παστέλι αποκτά υφή μπισκότου. Έτσι γεννήθηκε το μπισκότο μας με σουσάμι.

Τέλος, τα biskota με κράνμπερι & φιστίκι τύπου Αιγίνης αποτελούν για εμάς φόρο τιμής στα ξακουστά ΠΟΠ φιστίκια Αιγίνης, τα οποία ζευγαρώσαμε με ένα γλυκόξινο φρούτο του δάσους.