"Almyra"

Αλμυρά rolls & sticks

Υπάρχουν πολλές και διαφορετικές συνταγές αλμυρών κερασμάτων ανά την Ελλάδα. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της μικρά «μυστικά» και παράγει τα αλμυρά της σε άλλο σχήμα και μέγεθος.

ORIGIN

Έμπνευση για τα αλμυρά rolls μας στάθηκαν οι περίφημες πίτες της Ηπείρου. Οι νομάδες βοσκοί της περιοχής αναγκάζονταν να επιβιώσουν με λίγο αλεύρι και όσα τους παρείχε η φύση γύρω τους. Και βέβαια ποτέ δεν έλειπε το τυρί από τις παρασκευές τους, καθώς το προμηθεύονταν από τα ζώα τους. Έτσι γεννήθηκαν όλες αυτές οι αμέτρητες παραλλαγές ηπειρώτικων πιτών.

Για τα κριτσίνια μας έμπνευση στάθηκε η Κρήτη και οι ντόπιες διατροφικές συνήθειες που απέδειξαν σε όλο τον κόσμο πώς η γεύση μπορεί να συνδυαστεί με την απλότητα και την αυθεντικότητα των υλικών. Η τοπική αρτοποιία φημίζεται για τη δημιουργία έξτρα τραγανών προϊόντων εμπλουτισμένων με θρεπτικά συστατικά, βότανα, σπόρους, ξηρούς καρπούς και λαχανικά. Έτσι ακριβώς θέλαμε να είναι τα κριτσίνια μας.