Le massepain traditionnel des îles grecques est sans aucun doute la pièce maîtresse de tout assortiment de délicieuses friandises d'été généralement offertes pour accueillir chaleureusement les visiteurs, anciennes ou nouvelles connaissances , dans les maisons grecques. 

On trouve des recettes de massepain dans toute la Grèce, mais les versions des Cyclades et du Dodécanèse sont peut-être les plus réputées pour leur saveur de rêve, la qualité exquise de leurs ingrédients locaux et leur goût intense, qui semble se renforcer à chaque bouchée, lorsque vous les dégustez à la fin d'une journée d'été bien remplie, près du port de l'île, avec le meltème dans les cheveux et le soleil couchant dans les yeux.

Une histoire douce et savoureuse sur chaque île.

Le secret de cette saveur tant appréciée réside tout simplement dans sa pâte aux amandes, généreusement enrichie des meilleurs ingrédients naturels locaux : blancs d'oeufs, miel, semoule ou chapelure, et épices comme le clou de girofle, la cannelle, la vanille ou les zestes d'agrumes. La pâte est ensuite façonnée en formes ovales, croissants, poires, boules et fleurs complexes, et saupoudrée de sucre et de sucre glace.

“Nos” Rosedes.

Parmi les nombreuses recettes insulaires - la "Biancheta" de Corfou et la "Gemata" de Mytilène - Petit Grecs présente "Rosedes", une variante moderne et raffinée de la recette régionale oubliée de Cythère. Ces massepains aux amandes en forme de poire sont fourrés de miel de première qualité et mélangés à des noix : un goût de cuisine et de pâtisserie locales, infusé de saveurs de l'occupation vénitienne de l'île, tout à fait différent des autres recettes de Grèce.