Les sucreries de Cythère: un paradis délicieux!

Les amateurs de pâtisserie connaissent bien les saveurs originaires de Cythère. C'est à la riche histoire de l'île que nous le devons, ses nombreux conquérants ayant apporté à la culture locale des coutumes et des habitudes qui ont enrichi la cuisine de l'île, laquelle, après tant d'influences, est devenue un envoûtant voyage dans le goût. Après tout, c'est ce qu'est la cuisine traditionnelle de Cythère : une combinaison réussie des influences de l'Orient, de l'Occident, de l'occupation vénitienne et anglaise, ainsi que des influences de la Crète et du Péloponnèse. Toutes les cultures se sont unies au dynamisme local, créant de délicieuses recettes qui mettent nos sens en émoi et font revivre des joies cachées et des souvenirs oubliés depuis longtemps.

Cythère est célèbre pour sa tradition pâtissière spéciale. . Les ingrédients de haute qualité produits localement - comme le miel mondialement connu et le deuxième produit local le plus apprécié, les amandes - confèrent un avantage précieux à chaque goût créé ici. Le voyage vers la pâtisserie locale ne pouvait commencer qu'avec les célèbres Rosedes/Marzipan : miel, amandes, semoule, cannelle, clous de girofle se mélangent en une pâte spéciale qui est ensuite façonnée de formes ovales, croissants, poires et fleurs complexes, et saupoudrée de sucre et de sucre glace - une recette qui enthousiasme par la variété de ses ingrédients.

Pasta Mylou: une surprise savoureuse avec de fortes influences provenant de l'époque de l'occupation anglaise, et une recette parfaite pour tous les amateurs d'amandes : les amandes sont broyées dans le moulin et ensuite recouvertes de sirop et mélangées à la vanille!

Butino: une autre recette inspirée de l'époque anglaise dans l'île, elle nous rappelle le sponge cake et le pudding. Il est cuit au four et composé de lait frais, de beurre, de semoule d'œufs, de sucre, de cannelle, d'amandes et de raisins secs.

Pastitseto: : un bonbon local originaire de l'occupation vénitienne de l'île : il est présenté lors d'occasions officielles et est composé de vanille, de beurre frais et de marmelade de coings.

Kserotigana/boulettes fries: elles ressemblent aux boulettes crétoises mais celles de Cythère sont plus raffinées - elles ressemblent même à des fleurs - et sont faites avec des œufs, beaucoup de miel, de la cannelle et du sésame

"Nos" Rosedes. 

Les Petits Grecs présentent "Rosedes", une variante moderne et raffinée d'une recette régionale oubliée de Cythère. Ces massepains aux amandes en forme de poire sont fourrés au miel de première qualité et mélangés à des noix : un goût de cuisine et de pâtisserie locales, infusé d'éléments de l'occupation vénitienne de l'île, bien différent des autres recettes de  Grèce.
 

x