"Rosedes"

Authentique pâte d'amandes grecque

Ces douceurs à la pâte d'amandes sont une autre gourmandise grecque classique.

Les îles sont célèbres pour la fabrication de la plus savoureuse pâte d'amandes grecque, "amygdalota", que l'on sert aux invités lors des mariages et des baptêmes.

Dans certaines îles les habitants appellent les "amygdalota" les rosedes.

Nos "rosedes" sont fourrées au miel et aux noix.

ORIGINE

Notre recette vient de Cythère, dans le sud de la Grèce, île d'Aphrodite et de son compagnon Eros.

Cythère est un lieu béni des dieux, avec des endroits inexplorés et un paysage richement varié.

La tradition culinaire de l'île est une raison suffisante pour aimer l'île : c'est la coexistence magique de la cuisine grecque moderne et des anciennes traditions imbibées de la présence historique des Vénitiens sur l'île.