"Kourabies"

Γλυκιά παράδοση

Η λέξη κουραμπιές λένε ότι προέρχεται από τα τούρκικα [kuru= ξηρό και biye =μπισκότο] και υιοθετήθηκε στην ελληνική ζαχαροπλαστική κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής κυριαρχίας.

Αγαπητό χριστουγεννιάτικο, και όχι μόνο, κέρασμα, ο κουραμπιές φέρνει σε όλους μας γλυκές, γιορτινές αναμνήσεις. Παλιά οι σπιτονοικοκυρές περηφανεύονταν για τη δική τους, μυστική συνταγή που ήταν η καλύτερη και η νοστιμότερη από όλες. Μία γλυκιά μάχη που γέμιζε τις γειτονιές με μυρωδιές και αλληλοκεράσματα.

ORIGIN

Αναμφίβολα η Καβάλα θεωρείται η πρωτεύουσα του κουραμπιέ.
Από θέση και ιστορία, το όμορφο λιμάνι της αποτελεί μία γέφυρα μεταξύ της Ανατολής και της Δύσης. Η κουζίνα της είναι επηρεασμένη από την Ποντιακή, την Μικρασιάτικη και της Καππαδοκίας, ένα μίγμα γεύσεων και πολιτισμών που άφησαν το στίγμα τους στην πόλη.