Τους είμαστε ευγνώμονες.
Μοιράστηκαν το όνειρό μας και έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι στην πραγματοποίησή του.

 

ΑΝΔΡΕΑΣ ΛΑΓΟΣ
 

 

 

Ο Ανδρέας ήταν ο πρώτος που μπήκε στην ομάδα μας.
Στάθηκε δίπλα μας καθόλη τη διάρκεια των παρασκευών του Kourabies μας
ήταν ο πολύτιμος οδηγός μας όταν φτιάχναμε τα almyra μας.
 

Ονομάζει τον εαυτό του νομά, με την έννοια ότι απολαμβάνει να αναμιγνύει συστατικά και γεύσεις με στόχο τη δημιουργία πιάτων που έχουν ενδιαφέρον και αρμονία.

Κατάγεται από τη Σάμο, αλλά η αγάπη του για τα ταξίδια τον έφερε σε επαφή με πολλές κουζίνες και πολιτισμούς.
Έχει δημιουργήσει σε πολλά 5αστερα ξενοδοχεία και διάσημα εστιατόρια κατά τη διάρκεια της καριέρας του.
Έχει βραβευτεί με το Χρυσό Μετάλλιο στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό Μεσογειακής Κουζίνας.

 

 

 

ΜΑΡΙΝΟΣ ΚΟΣΜΑΣ
 

 

 

 

 

Η ανοιχτόμυαλη ματιά του στην ζαχαροπλαστική και το ταλέντο του έδωσε την ώθηση που χρειαζόταν η συνταγή για τους Rosedes μας.

Ο Μαρίνος έχει πλούσιο βιογραφικό σαν pastry chef και είχε την τιμή να εργαστεί σε μεγάλα εστιατόρια δίπλα σε παγκόσμια ονόματα, όπως το Planet Hollywood και το Matsushisa στο πλάι του chef Nobuyuki [Nobu] στην Αθήνα, στο Grecotel Mykonos Blue, στο Belvedere Hotel Mykonos, στο Badrutt’s Palace Hotel St. Moritz, στο Nobu Park Lane, στο Nobu Berkley St &Ubon, Sushisamba, στο Duck & Waffle London και Canary Wharf, στο Costa Navarino στην Πελοπόννησο και στο εστιατόριο Novikov στο Ντουμπάι.

 

 

ΑΛΕΞΗΣ ΑΛΕΞΙΟΥ
 

 

 

 

 

Για τη συνταγή μας στο koulouraki και τα biskota ψάχναμε να βρούμε μία καθαρή, απλή και θρεπτική συνταγή. Απευθυνθήκαμε στον
“Mr. Simplicity”, Αλέξη Αλεξίου.

Ο Αλέξης φημίζεται για το γεγονός ότι οι παρασκευές του είναι βασισμένες σε πολύ βασικά και καθαρά υλικά. Την ίδια στιγμή καταφέρνει να μας εκπλήσσει με την υπέρβαση που κάνει στις δημιουργίες του, οι οποίες είναι ευφάνταστες και μοναδικές.
Η αγάπη του για την απλότητα ξεκινά από το σεβασμό που έχει στη φύση και στην συνετή χρήση των υλικών του.

Είναι χρόνια τώρα ο pastry chef του Hyatt Regency Hotel Thessaloniki.